細胞破壁機的工作方式為高加速度沖擊+剪切，物料在雙向復合力的作用下壓縮撕裂破碎，該破壁作用力的大小不受物料質量的影響，對于質量小的物料一樣受到大作用力。采用細胞破壁機破壁纖維性物料時，由于受到強烈的壓縮撕裂作用力，易于破壞組織結構及纖維，使組織結構內部的水份(包括結晶水)、油份、揮發份、氣體被擠出，減少組織內部空隙率，使物料密實度增加。由于組織結構內部的物質被擠出并吸附在組織碎片的表面，使粒子的粘性增大，在強烈的壓縮撕裂作用力下，粒子被不斷揉捏撕扯，吸附在組織結構表面的物質隨之相互遷移，促使油性成份與水性成份在“生物表面活性劑”(一般生物組織內均含具有表面活性的物質，如皂甙、蛋白質等)的作用下形成乳化組合。我們稱之為“固體乳化”。在該作用的同時，隨著組織結構在破壁過程中的不斷破壞及細化，在壓縮、揉捏、撕裂的作用下，通過組織內部遷移物質的粘性作用，使被細化的不同組織結構碎片不斷形成新的組合，我們稱之為“精密復合化”。

　　細胞破壁機通過打破動（植）物類藥材細胞壁（膜），來達到提高生物利用度的破壁作業稱為中藥細胞破壁。中藥材絕大多數品種來自于動（植）物，動（植）物等藥材是由多種功能的細胞組成，細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核等組成，粒徑一般在10μm—100μm，而藥用有效成份主要存在于細胞質、細胞核之內。細胞完整無損的狀態下，有效成份只有通過細胞膜、細胞壁釋放出后才能被利用。完整的細胞膜、細胞壁對有效成份的釋放形成阻力，且細胞破壁機這種阻力隨細胞團內細胞數量的增大而急劇增大。而藥用有效成份主要存在細胞內—細胞質與細胞核之間。受細胞壁（膜）的內向阻力和細胞團粒（粗粉）凝聚阻力的雙重影響，藥效成份難以釋出并被機體或腸道吸收，這就是中藥使用劑量大、療效不明顯的重要原因。為消除這種阻力應采取微破壁工藝，將細胞打破以使細胞內的有效成份直接接觸溶媒。細胞破壁機這種作業并不以細度為目的，細度僅作為一種宏觀的檢測手段，無法表達藥材粉末的真實的情況。一般來說細胞的破壁率越高其細度越細。細胞經細胞破壁機破壁后細胞內的有效成份充分暴露出來（而不是以往的通過細胞壁［膜］釋放），使藥物起效更加迅速、*。

　　細胞破壁機對任何纖維狀、高韌性、高硬度或有一定含水率的物料均可進行有效破壁，特別適用于中藥細胞破壁等，花粉細胞破壁機，旨在提高藥物生物利用度的破壁要求及用常規方法無法達到要求細度的物料。細胞破壁機適用于制藥、化工、食品等各種行業纖維狀物料的超微破壁，如靈芝、甘草、蝦殼及各種骨類和纖維等，破壁細度可達到微米級。目前細胞破壁機已達到優良水平。